今年の味噌つくりは.2012.2.15

今年は、先週末に高島市今津の椋川で、椋川のおばあさんに教えてもらいながら、ひと瓶仕込みました。

←椋川の都市農村交流拠点施設「おっきん椋川交流館」です。ここで、教えて頂きました。


後の瓶は、お家で地元で在来品種の『みずくぐり』という大豆を使って仕込もうと思っています。

この『みずくぐり』という大豆、『たかしま自然農法研究会』さんが無農薬で作っておられると

去年新聞で知りまして、フェイスブックでメンバーのおひとり堀田さんを紹介して頂き、楽しみにしていました。

昨日、その大豆を届けて頂きました。

堀田さんとお話して、モノつくりをされている方は、木工家であれ陶芸家でみんな同じで、話が弾みました。

目の生き生きされて、農薬に対して意識レベルの高いかたでした。

さっそく、ゆで大豆で味見をしました。

粒が大きくて、甘みのある、ゆでただけでおやつに食べれそうな大豆です。

今週末に、時間が取れるので味噌を仕込もうかと思っています。

アレルギー体質の私は、食生活の基盤だけでも、地元で揃えられたら良いと思っていました。

こうやって、作るモノにこだわっておられる農家さんと知り合えるのは、とてもうれしい事です。それも地元で！！

フェイスブックに参加して

イチゴ農家さんや、ヤギを育てている人、『たかしま自然農法研究会』さんと知り合いになれて、基盤が整っていきます。

高島の生活が、より充実したものになっています。

今日の京都新聞の滋賀版に、『たかしま自然農法研究会』の活動が、載っていました。

京都で振り売り（リヤカーに豆腐みそ、米を積んで販売）を18日にされるそうです。AM10：00～京都御苑東側の清和院東駐車場から上京区～中京区～左京区を回られるそうです。

興味のある方は、ぜひ！！

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上手？大好き．2012.2.13.

昨日は、遅くなりましたが、上の子の誕生日の　ゆうげ　でした。

この日のために用意したワインを夫婦であけて、私だけ楽しんでおりました？

（旦那はんのお口には、甘すぎたようです。ラッキー！！）

上の子、15歳になります。　　やっと？なのかまだ？なのか、大きくなりました。

今日は、朝からバタバタと我が家のバレンタインデーと今日の来客のために、ガトーショコラなるものを手作りしました。

オーブンから出して、型から抜くのに失敗して、あられもない姿のガトーショコラになってしましました

やる気はあるのに、詰めが甘いﾜﾀｸｼであります

近頃、お客様に　『ブログにも料理の事載せてはるし、料理上手なんですね！』と言われますが

実は、このように詰めが甘いので上手ではないのです。

主婦にとって、ご飯作ることは大切な仕事ですが

毎日３食作っていると正直、作るのが嫌になる事も、多々あります。

嫌になるのに、料理上手なんて言えません。

自分が食べたいモノがあるときだけ作りたいなぁ、主婦のみなさんが思う事ですよね！

料理もお菓子も、作るのは大好きなのです。

食べてみたい、やってみたい、子どもが食べたいと言えば、作ってあげたい、だけです。

それがおいしい時もあるし、ダメ出しの時もあります

人に料理に関して言えることは

『私、料理やお菓子を作るのが大好きなんです。おいしいかは、家族に聞いてください。』

でしょうか？

さっ、夕飯のメニューは、なにしましょ！

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バースディの子+風邪の子+eoTV. 2012.2.8.

今日は、上の子の誕生日です。

１５歳になりました。

子育てしていると、早いですね15年。

小さい時は、キューと抱きしめたら、子どもの良い匂いがしたのに

今は、抱きしめる事もさせてもらえないし、匂いも男の人になりつつあるので、あきません。

受験生なので、誕生日だというのに、塾通いです。

プレゼントに欲しいものは、ケイタイらしく受験生に買い与えるわけにはいきません。

ちょっぴりかわいそうなので、クッキージャーにめいっぱいクッキーを詰めて、プレゼントする事にしました。

朝、プレゼントを渡したら、さっそく食べて『これ、おいしいわ！！全部食べて良いの？？』と言って、喜んでおりました。

（まだまだ、こどもよの～）

今は、上の子の机の上にクッキージャーがデンと乗っています。

下の子と一緒にクッキーを作ったんですよ！

下の子いわく『お兄ちゃんは、お菓子好き（オカシズキ）やから、よろこぶで！』だそうです。

皆さんそうだろうけど、いろいろあったな～と思うと、涙うるうるしてきます。

例年になく、ドタバタしたこの日、その理由は

1.下の子が風邪でお休みしています。

インフルエンザではないようで、37.2とか37.1とか37.0とか微熱状態でして

ゼリーが食べたいというので、フルーツ缶とスポーツドリンクのレモン味でつくりました。

2.eoTVさんが取材してくれはりました。

高島の作家さんを4～5人ピックアップして、30分番組を作られるそうで、それに　ちょっと、うちも入れて頂けることになりました。

寒い中、ディレクターさん、インタビューする方、カメラマンさんやマイク照明さんが撮っていただきました。

せっかくなので、何か手軽にできるものはないかと思い、豆腐ケーキを焼いて、食べて帰っていただきました。

吹雪の中、蜃気楼まで見えたこの季節に、感謝、感謝です。

放映の時間がわかったら、お知らせしますね。

と、いろいろな事が盛り込まれた１日は、あっというまでした。

しっかり地に足つけて、がんばって行きましょうぞ！

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かいてもかいても雪降りやまぬ。2012.2.2

今日は、大雪だぁ～

それも、数日、止んだり降ったりの毎日で

今日は吹雪いてるし

前方が見えないわ

朝からこれでは、ん～明日は、家に缶詰状態ですかね？

こんな日は、家に居て、編み物をして過ごすのが一番！！

この写真は、だれかしら？私ではありません。

下の子ども、私が編み物するのを見ていて

やりたい！！（なんでも、やりたがり屋さん）といいますので

夜に、編み物をしたいと言えば教えています。

下の子は、ゆび編や牛乳パックで糸を渡して編むやり方は

保育園で経験しているので、糸で編む事の面白さを知っています。

なので、カギ編かと思ったのですが、左手の糸の扱いが幼くて出来ないので

棒編で、右手で糸を掛けるやり方で、編み始めています。

ぬいぐるみのベスト！！を編むようです。

どうなります事やら。この冬は、これに掛りきりです。

ここ数日のお連れさんです。2012.1.24

ここ数日、この画面とつきっきりでした。

そうパソコンです。

仕事で、筆ぐるめ→エクセル→ワードでタックシール印刷をしようと試みていました。

筆ぐるめでも出来るのですが、間に合わない事が出来てしまい、いざ挑戦したのは良いのですが。やり方がさっぱり分りません。

ヘルプやネットで調べたり、本屋へ走ったり（本を購入せず。）ウイザードなどを使うのですが、何かが違うのでしょうね。

タックシールには

1. 郵便番号・住所・名前名前と出てきたり
2. 様がなかったり。
3. ご一同様になったり。

と、私は、ん～頭抱えてしましました。

小田切も分らないのですが、分らんなりに要所要所助けてもらいながら

やっと今日出来ました。やればできるやん、わ・た・し…笑

この紙面を作るのに、どんなに大騒動したことか

出来てしまえば、なんてことはないのです。

それが悔しいですよね。でも、ホッとました。

コンをつめたので、一休みします。

あ～ほんま良かったです。

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友人との約束です。2012.1.10

やっと、冬休みが終わりました。

冬休みの間中、私の傍にへばりついていた下の子も、学校に行きまして。

ホッとしたのも束の間、実家からパソコンのWordが、無くなった！！との通報があり

旦那はんを伴って、実家に見に行ったり

ハイエースのフロントガラスのパッキン？がはずれて、車屋さんを3往復したり

と…バタバタしております。

さて、年末にブログに載せました。うちの、お雑煮のダシの話。

友人から、レシピをブログ載せてほしいと言われましたので

今回、載せさせていただきました。

我が家は、クリスマスに鶏のモモ肉を食べます。

その食べ終わった骨を、洗って冷凍しておき、お正月のお雑煮のダシを取っています。

『正月用ダシの取り方お雑煮８杯分です。』

１・昆布を水４Lに一晩つけておきます。

２・冷凍しておいた鶏ガラ（骨）を、熱湯をかけてざっと洗います。

　　☆鶏ガラは、足4本だと少ない場合は、鶏ガラを足してください。

３・１に２の鶏ガラを入れて沸騰させてアクを取り、すぐとろ火にします。

　　　☆強火にしているとダシが濁るので、気を付けてください。

４・とろ火で2時間、コトコトにながらアク取りをして、ダシが少なくなったら、お湯を足して

　コトコト煮ます。

５・最後に削り節をひとつかみ強入れて、火を強火にして、ひと煮立ちさせます。削り節が沈んだら、ザルにこして、中の具とダシを分けます。

６・ダシは、お節やお雑煮に使います。

　　中の具は、鶏ガラ以外我が家の犬『カブ』の餌になります。

☆お鍋から離れないでダシを取ります。

☆濁っていない清んでいるダシが、成功です。

　濁った場合、卵白で取る方法がありますが

　私はこの方法で取った事がありません、濁ったまま使用します。

☆お節は作らないので、そのダシは入っていません。

我が家の、レシピなので、専門家からしたら？？な所があるかもです。

でも、我が家は、毎年おいしく（ダシが濁らなければ）お雑煮を食べています。

我が家のお正月の味です。

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いけてるやんか！2012.01.07

1月は、誕生日ラッシュです。

この間、旦那はんの誕生日、

その1週間後下の子の誕生日

その2週間後上の子の誕生日なのです。

で、旦那はんより早く下の子がプレゼントを手にしました。

以前から欲しがっていた『ブレイブボード』

ひらたく言えば、スケートボードのコロが2個しかなくて

前と後ろが、違う動きするやつでしょうか。

さて練習1日目、上の子と練習を始めたと思ったら

上の子が、スイスイ、クネクネ乗っていまして。

えッなんで乗れるの？？

上の子が乗れるとは全く知らなくてビックリしました。

上の子ができると、ガゼンやる気の出る下の子！

一生懸命 練習するのです。が、始めはボードにも乗れなくて

何回も、何回もチャレンジしていました。

夜も、家に持って入って、リビングで、乗る練習をしていました。

練習2日目は、下の子が『少し乗れるようになったよなぁ』と言うので

私にしたら、目くそ鼻くそなのですが、褒めて褒めて

乗れてないけど、乗れてるやん！とか言いながら…

夜も、また家に持って入って、嫌になることなく練習していました。

練習3日目も、まだ乗れないよね思っていたら

あらま　コツをつかんだようで、

スイスイ、クネクネ　家の前を、往復しております。

子どもって、すごいと思う瞬間でした。

私やったら、乗れるようになるのに1～2週間？はきっとかかりますよね。

今は、上の子と取り合いで、スイスイ、クネクネ、クルクル、家の前を周回しております。

冬休みの前は、乗れなかったものが

今乗れるようになっていて

子どもの呑み込みの早さに感心しました。

うちの子どもたち、いけてるでしょ

うちの家の前をお通りになる方は

ブレイブボードに乗った子どもにお気を付け下さい。

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元旦からウロウロしています。2012.01.02.

あけまして、おめでとうございます。

本年は、辰年と言う事もあり、のぼり龍のごとく、ゆっくり昇ってまいります。

皆さま、よろしくお願いいたします。

元旦からウロウロしていたのは、あるものを購入しようと思ってなのですが

元旦休業にはばまれて、購入できませんでした。

今日2日、あきらめつかず、昨日元旦休業だったホームセンタームサシへ行って

『HONMA製の2次燃焼の薪ストーブ』購入しました。

90キロもあるこの薪ストーブ、うちは２階にストーブを置いているので

どうなることかと思いましたが、小田切と上こどもと3人で上げれました

上こども、サンキュです。

今までの薪ストーブは、ONとOFFしかなく微調整が効きませんでした。

今回の薪ストーブは、３つ空気口があり微調整が効きます。

前のガラスも、ススで曇りません。（後日談、毎日ガラス磨き旦那はんがしています）

上に置いた、鉄瓶もすぐに沸きました。

もちろん、甘栗も今まで通り焼けますよ（去年のブログ参照ッｽ）

なんか、やっと薪ストーブの炎を楽しんでいます。

小田切、定位置につきました。

やっと手に入れた薪ストーブにあたりながら、

『ほんま（HONMA製）ええわ』と（おやじギャグ連発）満足げです。

煙突も少し太くなったので、小田切の役目だった掃除も少し楽になるかもね。

２日早いお誕生日プレゼントは、気に入っていただけましたか？

おめでとうございます。

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年末は、テンヤワンヤです。2011.12.29

年末いかがお過ごしですか？

私は年末と関係ない仕事に、追われています。

りんごをたくさん頂いたので『アップルパイが食べたい』と

子供たちが言いますので、具を仕込みました。

りんごの皮を入れてピンク色に仕上げようと思ったのですが

三温糖がダメだったのか？ステンの鍋がダメだったのか？

ピンク色でない少しへこんでいます。

これがアップルパイになる日は、へこみが回復するであろう、来年ですかね。

薪を取りに、行きましたよ。

シーズン初めに、３，４日は薪の用意にかかりっきりになります。

今年は後手後手に回って、年末のこの時期になりました。大変だった

おせちは、いつも食べる専門で、作る方はチンプンカンプンです。

私の親も、お歳がお歳ですので明日は実家へ、おせちの作り方を教えてもらいに行きます。

娘時代に、お手伝いをしなかった、ツケですね

今、以前　母親に教えてもらった、クリスマスの鶏の足を使った、雑煮用のダシをとっています。

大掃除は、進みましたか？？

私は、風呂を大掃除しましたよ！重曹で磨きまくりました。

重曹での掃除が流行っていますが、手荒れがひどくならないですか？

私はひどくて、ゴム手袋が欠かせないのです

そんな私が見つけた、手荒れがマシな、カネヨの『ぱくぱく重曹ちゃん』

これの良いところは、野菜のアクぬきやおもちゃのそうじにも使えるところです。

一番は、もちろんお肌にやさしいところ

普通のに比べて、良く汚れが落ちる気がします。

肌荒れが気になる方、一度お使いくださいませ。

買いだめしたくなること、まちがえなしです。

大掃除、今年手を付けたのはお風呂だけですが

1月は屋根裏をかたずけようと思っています。

仕事の方は、1月は額を、2月は箱モノをしようかと思っていて…

ではなくて、します。来年も、楽しくなりそうです。

みなさま、良いお年をお迎えください。

来年は、一見冷静、頭はいろいろ考えて

行動に移していきたいと思っております。

来年も、よろしくお願いいたします。

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サンタさんは来ましたか。2011.12.25

イエス・キリストさま、お生まれになった喜びを分けて頂けましたか？

 昨日のクリスマスイブは、バタバタでした。

昼から急に納品に行く事になり、帰ってきたのがPM7:00

 それから、鶏のもも肉と野菜をオーブンで焼き始めて

 ご飯を土鍋で炊いて

生ハムサラダ、みそ汁を作り

ケーキの飾りつけを、子どもたちに頼んで

お風呂に入って、PM8:00食卓につく事が出来ました

以前は、鶏のもも肉は甘辛の味付けで漬け込んでオーブンで焼いていたのですが

中まで火が通るのに時間がかかり、なかなかおいしくできませんでした。

 コンフィという下処理を知ってからは、そんなことはなく

ジュシーで塩加減や黒コショウの効いた、おいしいもも肉を食べれるようになりました。

 2品とも、我が家の定番になりました。

今年の目玉は、やはり、イ・チ・ゴです。

季節の行事が、地産地消で出来ることは、私の理想でありました。

 今年は、1月から『風と土の交藝』のイベントに参加して

 高島市を活性しようという若い人たちとの交流を通して

 とてもこの土地が、身近」に感じられた1年でした。

 自分が土着していくことを、楽しんでいます。

 大きな甘いイチゴから、いろいろな思いがめぐる、クリスマスであります。    　　　　　　　　　　　　　             

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